フレデリックカッセル(その他表記)Frédéric Cassel

現代外国人名録2016 「フレデリックカッセル」の解説

フレデリック カッセル
Frédéric Cassel

職業・肩書
ショコラティエ ルレ・デセール会長

国籍
フランス

生年月日
1967年5月25日

出生地
アヴィル

経歴
1988年からフォーションで修業、’93年同シェフ。’94年フォンテーヌブローに店を構える。2008年初の海外進出先となった京都市の新店舗オープンのために来日。一方、1997年世界各国のパティシエが所属する菓子協会、ルレ・デセールに入会し、2003年より会長。2013年“クープ・デュ・モンド”フランス代表監督としてチーム優勝に導く。著書に「フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル」がある。

出典 日外アソシエーツ「現代外国人名録2016」現代外国人名録2016について 情報

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