フレデリックカッセル（英語表記）Frédéric Cassel

現代外国人名録2016

フレデリック カッセル
Frédéric Cassel

職業・肩書

ショコラティエ ルレ・デセール会長

国籍

フランス

生年月日

1967年5月25日

出生地

アヴィル

経歴

1988年からフォーションで修業、’93年同シェフ。’94年フォンテーヌブローに店を構える。2008年初の海外進出先となった京都市の新店舗オープンのために来日。一方、1997年世界各国のパティシエが所属する菓子協会、ルレ・デセールに入会し、2003年より会長。2013年“クープ・デュ・モンド”フランス代表監督としてチームを優勝に導く。著書に「フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル」がある。

出典　日外アソシエーツ「現代外国人名録2016」