ブリスケ

デジタル大辞泉 「ブリスケ」の意味・読み・例文・類語

ブリスケ（brisket）

牛の胸部の肉。

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精選版 日本国語大辞典 「ブリスケ」の意味・読み・例文・類語

ブリスケ

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] brisket から ) ウシの枝肉部位の名称。前肢のつけねの部分から胸部の下面にかけての部位。〔食道楽‐冬（1903）〕

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