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へしこ ヘシコ

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デジタル大辞泉の解説

へしこ

《「へしこ」は「押し込む」の意の方言「へしこむ」からという》福井県から京都府北部の日本海沿岸地方に伝わる、魚のぬか漬け。サバ・イワシなど青魚を多く使う。そのまま刺し身で、また、焼いて食べる。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
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