ホルミルメチオニンとは？意味や使い方

栄養・生化学辞典「ホルミルメチオニン」の解説

　フォルミルメチオニンともいう．メチオニンのアミノ基がホルミル化された物質．タンパク質合成の最初の段階のアミノ酸で，生成するペプチド鎖のN末端アミノ酸となる．翻訳過程で除去される場合が多く，完成したペプチド鎖では通常除去されている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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