ホルミルメチオニン

栄養・生化学辞典

ホルミルメチオニン

　フォルミルメチオニンともいう．メチオニンのアミノ基がホルミル化された物質．タンパク質合成の最初の段階のアミノ酸で，生成するペプチド鎖のN末端アミノ酸となる．翻訳過程で除去される場合が多く，完成したペプチド鎖では通常除去されている．

出典　朝倉書店