ボウゼの姿ずし（読み）ぼうぜのすがたずし

事典日本の地域遺産「ボウゼの姿ずし」の解説

(徳島県徳島市)
「とくしま市民遺産」指定の地域遺産。
秋まつりの頃家庭で作られる祭料理。ボウゼは徳島の方言で、イボダイといわれるタイの仲間。頭付きのままで背開きにしたボウゼを酢漬けにし、すし飯を包み込んだ姿ずし

出典　日外アソシエーツ「事典日本の地域遺産」事典日本の地域遺産について　情報

一般的には指定地域で、国の統治権の全部または一部を軍に移行し、市民の権利や自由を保障する法律の一部効力停止を宣告する命令。戦争や紛争、災害などで国の秩序や治安が極度に悪化した非常事態に発令され、日本...