事典 日本の地域遺産 「ボウゼの姿ずし」の解説
ボウゼの姿ずし
「とくしま市民遺産」指定の地域遺産。
秋まつりの頃家庭で作られる祭料理。ボウゼは徳島の方言で、イボダイといわれるタイの仲間。頭付きのままで背開きにしたボウゼを酢漬けにし、すし飯を包み込んだ姿ずし
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域遺産」事典 日本の地域遺産について 情報
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「とくしま市民遺産」指定の地域遺産。
秋まつりの頃家庭で作られる祭料理。ボウゼは徳島の方言で、イボダイといわれるタイの仲間。頭付きのままで背開きにしたボウゼを酢漬けにし、すし飯を包み込んだ姿ずし
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