ボンゴレ・ビアンコ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ボンゴレ・ビアンコ

スパゲティ料理の一種。あさりを白ワインで蒸し煮したものを具材に用いたもの。◇和製語。ボンゴレ（vongole＜イタリア＞）＋ビアンコ（bianco＜イタリア＞）。「ボンゴレ」は「あさり」、「ビアンコ」は「白い」という意。

出典　講談社