ボンゴレ・ロッソ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「ボンゴレ・ロッソ」の解説

ボンゴレ・ロッソ

スパゲティ料理の一種。あさりを白ワインで蒸し煮し、トマトを加えたソースを用いたもの。◇和製語。ボンゴレ（vongole＜イタリア＞）＋ロッソ（rosso＜イタリア＞）。「ボンゴレ」は「あさり」、「ロッソ」は「赤い」という意。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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