ボンゴレ・ロッソ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ボンゴレ・ロッソ

スパゲティ料理の一種。あさりを白ワインで蒸し煮し、トマトを加えたソースを用いたもの。◇和製語。ボンゴレ（vongole＜イタリア＞）＋ロッソ（rosso＜イタリア＞）。「ボンゴレ」は「あさり」、「ロッソ」は「赤い」という意。

出典　講談社