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まあみなちゃんぷるう まあみなちゃんぷるう

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

まあみなちゃんぷるう


沖縄の郷土料理で、もやしを使った炒め物。ちぎった豆腐を炒め、もやし・削り節を加え、塩・しょうゆで調味する。◇「まあみな」はもやし、「ちゃんぷるう」は炒めるの意。「マーミナチャンプルー」とカタカナで書くことが多い。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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