和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「マルタリアーティ」の解説 マルタリアーティ【maltagliati(イタリア)】 イタリア北部のパルマ地方で作られるパスタの一種。生地を薄くのばし、ひし形や不揃いの四角形などに切ったもの。ゆでてソースをかけて食べるほか、スープに用いられる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
