メンヘーデン油（読み）メンヘーデンゆ（その他表記）menhaden oil

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「メンヘーデン油」の意味・わかりやすい解説

メンヘーデン Brevoortia tyrannusというニシン科の魚から得られる魚油。パルミチン酸を主成分とした油で，鹸化価 189～193，ヨウ素価 148～160。硬化油，石鹸の原料，製革用油，焼入油などとして用いられる。

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