もずく雑炊

デジタル大辞泉プラス「もずく雑炊」の解説

沖縄県の郷土料理。短冊切りにした豚の三枚肉、ニンジン・シイタケなどの野菜と、塩抜きしたもずく、ご飯をカツオ出汁で弱火で煮て、とろみがついたらわけぎを加えて仕上げる。

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