ヨッフェ効果（その他表記）Ioffe effect

法則の辞典「ヨッフェ効果」の解説

岩塩などのイオン結合性の結晶において，機械的応力と溶媒とを同時に作用させたとき，可塑性が増加する現象．

金属棒は直径が減少すると急激に強度が増加する．

出典　朝倉書店法則の辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...