栄養・生化学辞典 「リグニナーゼ」の解説 リグニナーゼ リグニンの分解を触媒する酵素で，実際は，ヘムタンパク質であるオキシゲナーゼであり，それによって生成する過酸化物によって炭素-炭素間の結合を切断する． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
