レンチオニン

化学辞典 第2版

レンチオニン
レンチオニン
lenthionine

1,2,3,5,6-pentathiepane．C₂H₄S₅(188.38)．シイタケの香気成分である．二ヨウ化メチレンと多硫化ナトリウムから得られる．融点60～61 ℃．不安定な結晶であるが，pH 2～4では安定である．極性溶媒に可溶，水に不溶．[CAS 292-46-6]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

レンチオニン

　C₂H₄S₅ (mw188.38)．

　シイタケの香りの成分．

出典　朝倉書店