アップサイドダウンケーキとは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

ケーキ型の底に甘く煮た果物を並べ、上から生地を流し込んで焼くケーキ。焼き上がったらひっくり返して果物の側を上にし、シロップやジャムをかける。◇「アップサイドダウン」は、「さかさまの、ひっくりかえった」という意。底に敷いた果物が上面になることから。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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