アップサイドダウンケーキ（その他表記）upside-down cake

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

アップサイドダウンケーキ【upside-down cake】

ケーキ型の底に甘く煮た果物を並べ、上から生地を流し込んで焼くケーキ。焼き上がったらひっくり返して果物の側を上にし、シロップやジャムをかける。◇「アップサイドダウン」は、「さかさまの、ひっくりかえった」という意。底に敷いた果物が上面になることから。

出典　講談社