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アドボカート アドボカート Advocaat(オランダ)

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飲み物がわかる辞典の解説

アドボカート【Advocaat(オランダ)】


オランダ産のリキュールで、ブランデーに卵黄、砂糖、バニラなどを加えよく攪拌してクリーム状にしたもの。食前酒、食後酒とするほか、製菓にも用いる。アルコール度数は15~20度。◇「エッグブランデー」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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世界大百科事典内のアドボカートの言及

【リキュール】より

…いずれもアルコール分25~30%,糖分40~50%できわめて甘く,カクテルに多用される。(4)その他 オランダ産のアドボカートはブランデーと卵黄を主材料とする黄色の酒,スウェーデン産のカロリックパンチはアラックにレモンその他を配して,黄色を呈する。ゴールトワッサーは金粉の入った酒で,金が万病にきくという俗信に基づいて16世紀末ころダンチヒで創製されたという。…

※「アドボカート」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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