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アヒージョ アヒージョ〈スペイン〉ajillo

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デジタル大辞泉の解説

アヒージョ(〈スペイン〉ajillo)

スペイン料理のタパスの一。ニンニクを入れたオリーブ油に魚介や野菜などの具材を加えて煮込んだ小皿料理。具材を味わうほか、油にバゲットをひたして食べることが多い。

出典|小学館
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