コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

アリルイソチオシアネート

1件 の用語解説(アリルイソチオシアネートの意味・用語解説を検索)

栄養・生化学辞典の解説

アリルイソチオシアネート

 C4H5NS (mw99.16).CH2=CHCH2NCS.イソチオシアン酸アリルともいう.カラシダイコンサンショウなどに含まれる辛味成分で,カラシの成分シニグリンミロシナーゼとよばれる酵素により分解されて生成する.

出典|朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

アリルイソチオシアネートの関連キーワードエライジン酸ソルビン酸ビニルカン城CHブルトイユ城フレイエル城ランブイエ城バクセン酸ヘキセノール

今日のキーワード

大寒

二十四節気の一つ。元来,太陰太陽暦の 12月中 (12月後半) のことで,太陽の黄経が 300°に達した日 (太陽暦の1月 20日か 21日) から立春 (2月4日か5日) の前日までの約 15日間で...

続きを読む

コトバンク for iPhone

アリルイソチオシアネートの関連情報