イネコウジキン(稲麹菌)(読み)イネコウジキン(英語表記)Ustilaginoidea virens

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

イネコウジキン(稲麹菌)
イネコウジキン
Ustilaginoidea virens

子嚢菌類タマカビ目ニクザキン科に属する菌類。イネバナ,コウジバナの異名がある。イネに寄生するとその穂の中の数粒がおかされ,の殻の間から淡黄緑色の肉塊状のものがはみ出してきて,籾の全面を包み,のちにその表面の薄膜が破れ,黄緑色の胞子が散逸する。好条件下ではこの肉塊状の菌体から小さなキノコを生じる。

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