エスカベーシュ

デジタル大辞泉 「エスカベーシュ」の意味・読み・例文・類語

エスカベーシュ（〈フランス〉escabèche）

魚を空揚げにしてから、酢漬けにしたもの。前菜にする。

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精選版 日本国語大辞典 「エスカベーシュ」の意味・読み・例文・類語

エスカベーシュ

  1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] escabèche ) 魚を空揚げにして酢漬けにしたもの。前菜にする。

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