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エリスリトール エリスリトール erythritol

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デジタル大辞泉の解説

エリスリトール(erythritol)

甘味料の一種。ぶどう糖を原料に酵母発酵によって製造される。低エネルギーで虫歯になりにくい甘味料として加工食品に利用。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

エリスリトール【erythritol】

アルコールの一。化学式 C4H10O4 海藻やキノコに多く含まれる。カロリーの低い甘味料として、清涼飲料水などに用いられる。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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