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エリスリトール erythritol

デジタル大辞泉の解説

エリスリトール(erythritol)

甘味料の一種。ぶどう糖を原料に酵母発酵によって製造される。低エネルギーで虫歯になりにくい甘味料として加工食品に利用。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

大辞林 第三版の解説

エリスリトール【erythritol】

アルコールの一。化学式 C4H10O4 海藻やキノコに多く含まれる。カロリーの低い甘味料として、清涼飲料水などに用いられる。

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