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カップリングシュガー カップリングシュガー coupling sugar

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デジタル大辞泉の解説

カップリング‐シュガー(coupling sugar)

ショ糖ぶどう糖を結合させた甘味料。虫歯になりにくいとされる。商標名。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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栄養・生化学辞典の解説

カップリングシュガー

 ショ糖のグルコース残基に,さらにグルコース1〜3分子がα1→4結合で結合した糖.う(齲)食性が低いので抗う(齲)食性砂糖代替物として使われる.消化されるのでエネルギー値は糖としての値を示す.

出典|朝倉書店
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大辞林 第三版の解説

カップリングシュガー【coupling sugar】

ショ糖にブドウ糖を結合させて作る甘味料。虫歯になりにくいため、幼児用菓子などに使われる。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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