カンカンずし

デジタル大辞泉プラス 「カンカンずし」の解説

カンカンずし

香川県さぬき市の旧・志度町および旧・津田町に伝わる郷土料理長方形の大きな鮨枠で作るサワラ押し鮨名称は鮨枠に重石をかける際、くさび木槌で打つ音に由来するとされる。「箱ずし」「型ずし」ともいう。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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