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クリームダウン クリームダウンcream down

栄養・生化学辞典の解説

クリームダウン

 紅茶が冷えると濁ることがある.この現象.よい紅茶にみられる.濁りはカフェインとタンニンの結合したもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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