クロコショウ

栄養・生化学辞典「クロコショウ」の解説

　［Piper nigrum］．コショウ目コショウ科に属する．香気の強いスパイスで，コショウの未熟な種子を処理乾燥したもの．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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