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グリーンサラダ グリーンサラダ green salad

3件 の用語解説(グリーンサラダの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

グリーン‐サラダ(green salad)

レタスやキャベツなど、緑色の野菜を中心としたサラダ

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

グリーンサラダ【green salad】

緑色の野菜を使ったサラダ。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

グリーンサラダ【green salad】

緑色の野菜を主にしたサラダ。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のグリーンサラダの言及

【サラダ】より

…生野菜を塩,酢,油などで調味したものを基本とするが,ゆでた野菜や卵,あるいはチーズ,肉,魚,果物など材料に制限はなく,材料とドレッシング(調味用ソース)の組合せで種類は多い。生の野菜だけを材料とするグリーンサラダは肉料理の付合せなどとされ,野菜以外のものをも取り合わせたサラダはメーンディッシュ(主要料理)にもなり,量を少なくしてオードブルにもされる。また,果物を砂糖,リキュールなどであえたフルーツサラダはデザートなどに用いられる。…

※「グリーンサラダ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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