シアン配糖体（読み）シアンはいとうたい（その他表記）cyanogen glycoside

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「シアン配糖体」の意味・わかりやすい解説

シアン配糖体
シアンはいとうたい
cyanogen glycoside

シアノ基－CN を含む配糖体。マンデロニトリルとゲンチオビオースとの配糖体であるアミグダリンなどがその例である。酵素によって加水分解されるとシアン化水素 HCN を生じる。

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栄養・生化学辞典「シアン配糖体」の解説

シアン配糖体

　→シアン生成配糖体

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