ゲンチオビオース

化学辞典 第2版

ゲンチオビオース
ゲンチオビオース
gentiobiose

6-O-(β-D-glucopyranosyl)-D-glucose．C₁₂H₂₂O₁₁(342.30)．アミグダロースともいう．2分子のD-グルコースが(β1→6)結合した二糖．アミグダリン，クロシンなど多くの配糖体の糖成分として，またゲンチアノースの一部として存在する．ゲンチアノースをイースト発酵でフルクトースを除き，オクタアセチル体として分離するか，1,2,3,4-テトラアセチル-β-D-グルコースとテトラアセチルブロモ-D-グルコースを縮合させて合成する．α-アノマーは融点85～86 ℃．＋31→＋9.6°(水)．β-アノマーは融点190～195 ℃．－0.8→＋10°(水)．還元性をもつが，酵母により発酵しない．エムルシンにより加水分解される．[CAS 554-91-6]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

ゲンチオビオース

　C₁₂H₂₂O₁₁ (mw342.30)．

　2分子のグルコースがβ1→6結合で結合した還元性二糖．アミグダリンのグリコシドの成分．

出典　朝倉書店

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ゲンチオビオース
gentiobiose

アミグダロースともいう。D-グルコースがβ-1，6結合した二糖類。化学式 C₁₂H₂₂O₁₁ 。融点 86℃ (α体) ，190～195℃ (β体) 。還元性がある。アミグダリンやゲンチアノースなどの一部として存在する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典