システイン酸システインさんcysteic acid

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典の解説

β-スルホアラニンともいう。化学式 HO₃SCH₂CH(NH₂)COOH 。L体は光や外気にさらされる羊毛や毛髪の外側の部分に存在する。L-システインまたはL-シスチンを臭素水で酸化すると生じる。分解点 260℃。ほかに DL体がある。分解点 245℃。

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