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ジュネバ ジュネバ geneva

翻訳|geneva

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飲み物がわかる辞典の解説

ジュネバ【geneva】


オランダ産のジン。大麦麦芽、ライ麦、とうもろこしなどを発酵させ、単式蒸留機で2~3回蒸留したあと、ジュニパーベリー(西洋ねずの実)などの香草とともに単式蒸留機で再蒸留してつくる。ジンがイギリスに渡って大量生産に適した製法が一般的になる以前の、伝統的な製法によるもの。◇オランダ語でこの酒の意の「イエネーフェル(jeneverまたはgenever)」から。⇒ジンドライジン

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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