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スギタケ(杉茸)(読み)スギタケ(英語表記)Pholiota squarrosa

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

スギタケ(杉茸)
スギタケ
Pholiota squarrosa

担子菌類マツタケ目モエギタケ科。秋に,広葉樹枯れ木に叢生する。傘は半球形,次第に開いて扁平になる。径5~8cm。淡黄色ないし黄褐色で,褐色の鱗被をもっている。肉は黄色。ひだは緑がかった黄色で終りに褐色となる。茎には (つば) があり,長さ5~15cm,鍔から下には表面と同じような褐色の鱗被をもつ。食用キノコ。日本のほか,シベリアヨーロッパ北アメリカにも産する。

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