セレウス菌（読み）セレウスキン

デジタル大辞泉

セレウス‐きん【セレウス菌】

《Bacillus cereus》バチルス属の細菌の一。グラム陽性の桿菌かんきんで、土壌中など自然環境に広く分布するが、食中毒の原因となることもある。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

セレウス菌

　［Bacillus cereus］など，食中毒の原因菌．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のセレウス菌の言及

【バシルス】より

…枯草菌B.subtilisのアミラーゼ，プロテアーゼは工業的に生産されている。一方，セレウス菌B.cereusは食品の腐敗に関係し食中毒の原因菌となる。バシルス･チューリンゲンシスB.thuringensisは細胞内に結晶性のタンパク質を生成し，これはチョウやガなど鱗翅（りんし）目の昆虫に特異的な毒性を示すので，これらの駆除に用いられている。…

※「セレウス菌」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」