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タジン tajine

デジタル大辞泉の解説

タジン(tajine)

北アフリカ地域で使用される土鍋。また、それを使った肉や野菜などの蒸し料理。平たい鍋に円錐(えんすい)形の(ふた)がついており、内部蒸気が蓋の内側について冷やされ、鍋の中に戻る仕組みになっている。タジン鍋

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

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