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フリゴリフィコ frigorífico[スペイン]

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世界大百科事典 第2版の解説

フリゴリフィコ【frigorífico[スペイン]】

アメリカで〈冷凍工場〉をいう。語源はアルゼンチンに到着した冷凍船第1号〈ル・フリゴリフィックLe Frigorifique〉に由来する。ヨーロッパ市場をおもな輸出市場とする19世紀の食肉貿易において,南半球の牧畜産品輸出国は赤道越えという不利な条件を抱え,冷凍船実用化以前は食肉を乾肉,塩漬肉として輸出していた。冷凍船は1870年代にフランスで発明され,80年イギリスで実用化された。アルゼンチンでは82年に最初の冷凍肉工場が建設され,その後地場企業に加えてイギリスやアメリカ資本が冷凍業に進出,それが19世紀末以降の冷凍肉輸出を急増させ,牧畜業の発展を支える主要因となった。

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