栄養・生化学辞典の解説 ベヘン酸 C22H44O2 (mw340.59; mp79.95℃)．CH3(CH2)20COOH． ドコサン酸ともいう．脂肪酸の一つ． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報