栄養・生化学辞典の解説 ベヘン酸 C22H44O2 (mw340.59; mp79.95℃).CH3(CH2)20COOH. ドコサン酸ともいう.脂肪酸の一つ. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報