和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ボンゴレ・ロッソ」の解説 ボンゴレ・ロッソ スパゲティ料理の一種。あさりを白ワインで蒸し煮し、トマトを加えたソースを用いたもの。◇和製語。ボンゴレ（vongole＜イタリア＞）＋ロッソ（rosso＜イタリア＞）。「ボンゴレ」は「あさり」、「ロッソ」は「赤い」という意。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
