マニトバ小麦(マニトバこむぎ)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「マニトバ小麦」の意味・わかりやすい解説

カナダ小麦の一種。カナダ，マニトバ州を主産地とする品種。硬質小麦。高蛋白で，麩 (ふ) 質がよく，製粉歩どまりも高く，パン用小麦として世界的に最もすぐれた銘柄とされている。日本の輸入小麦の主力であり，年間の小麦輸入総量の約 25%を占める。

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