モミタケ（読み）もみたけ

日本大百科全書(ニッポニカ)

モミタケ
もみたけ / 樅茸
[学] Catathelasma ventricosum (Pk.) Sing.

担子菌類、マツタケ目キシメジ科の巨大な食用キノコ。モミ林に生え、マツタケに似るが、類縁はなく、香りもない。傘は径10～25センチメートル、半球形から平らに開く。表面は灰白色ないし淡灰褐色。傘が開く前には傘の縁は強く内側に巻き、白い綿質の膜が縁と茎の上部との間に張ってひだを隠す。肉は厚くて充実。ひだは茎に垂生し、すこし黄ばんだ白。茎は長さ10～20センチメートル、径3～6センチメートル、なかば以下は急に細くなる。伸びる前の茎は、しばしばそろばん玉状に膨らむ。茎の上部にあるつばは二重構造をもつことと、胞子がアミロイドであることが特徴である。日本と北アメリカに分布する。

［今関六也］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)