ロックフォール
《Roquefort》フランスのラングドック地方（AOC指定地域）で生産されるチーズ。1979年、AOC取得。形は円筒状。青カビタイプ。ロックフォール・シュル・スールゾン村のコンバルー山内にある自然洞窟で熟成される。イギリスのスティルトン、イタリアのゴルゴンゾーラと並ぶ、代表的なブルーチーズのひとつ。
出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
ロックフォール（〈フランス〉roquefort）
フランス産のブルーチーズ。羊乳から作り、独特のにおいをもつ。原産地の村の名前から。
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
