ロックフォール(英語表記)〈フランス〉roquefort

デジタル大辞泉プラスの解説

《Roquefort》フランスのラングドック地方(AOC指定地域)で生産されるチーズ。1979年、AOC取得。形は円筒状。青カビタイプ。ロックフォール・シュル・スールゾン村のコンバルー山内にある自然洞窟で熟成される。イギリスのスティルトン、イタリアのゴルゴンゾーラと並ぶ、代表的なブルーチーズのひとつ。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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