一般的安全認定

栄養・生化学辞典「一般的安全認定」の解説

　GRASという．食品添加物などについて，それが長いこと人間が食べてきたものであったり，もしくは食べてきたものの成分であるために，特に安全性試験をしないでも安全であると認定されるもの．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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