万能漉し器（読み）ばんのうこしき

食器・調理器具がわかる辞典「万能漉し器」の解説

粉類をふるったり、ゆでたいもなどのやわらかい食品を裏ごししたり、だしを取る際にうま味を抽出し終わった食材をだし汁から除いたりするなど、さまざまな食材をこす調理全般に使える、丸形のざる状のこし器。ボウルや鍋のふちにかけるのに用いるフックや取っ手がついているものが多い。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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