三年味噌（読み）サンネンミソ

デジタル大辞泉

さんねん‐みそ【三年味^×噌】

１ 仕込んでから3年目の味噌。熟成した味の濃い味噌。
２ 《1の塩辛いところから》勘定高いこと。けちなこと。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さんねん‐みそ【三年味噌】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 仕込んでから三年になるみそ。熟成して味のこくなったもの。
   1. [初出の実例]「塗垂(ぬりたれ)に妻もこもりて恙(つつが)なし〈雪柴〉 三年味噌の色ふかき中〈志計〉」(出典：俳諧・談林十百韻（1675）下)
3. ② ( その味がしおからいところから ) 金銭にけちで、勘定だかいこと。

出典　精選版 日本国語大辞典