二糖分解酵素

栄養・生化学辞典「二糖分解酵素」の解説

　二糖を加水分解する反応を触媒する酵素，基質によってラクターゼ，スクラーゼ，マルターゼなどと区別される．小腸じゅう毛に多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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