五目味噌（読み）ごもくみそ

精選版 日本国語大辞典 「五目味噌」の意味・読み・例文・類語

ごもく‐みそ【五目味噌】

  1. 〘 名詞 〙 細く切ったれんこん、大根、ごぼう、しいたけなどを出し汁と少量の味醂(みりん)で煮て、すり味噌を加えて練った嘗味噌(なめみそ)。

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