京都よ、わが情念のはるかな飛翔を支えよ

デジタル大辞泉プラスの解説

松原好之の小説。1979年、第3回すばる文学賞受賞。1980年刊行。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...