付け台（読み）つけだい

食器・調理器具がわかる辞典「付け台」の解説

すし屋のカウンターの一段高くなっている部分で、握ったすしを直接置く台。または、すしをのせて客に出すための、下駄の歯のような2本の脚が付いた長方形の台。檜(ひのき)などの木製が多い。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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