精選版 日本国語大辞典 「代絹」の意味・読み・例文・類語
かわり‐ぎぬかはり‥【代絹】
- 〘 名詞 〙 物を買い求める際に金銭の代わりに支払う絹。
- [初出の実例]「ただ今かはりぎぬなどはなきを、この鳥羽の田や米などにはかへてんや」(出典:宇治拾遺物語(1221頃)七)
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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