伊予さつま

デジタル大辞泉プラス「伊予さつま」の解説

愛媛県宇和島市の郷土料理。鯛やアジなどの魚を焼いて身をすり鉢ですりおろし、焼いた味噌と魚の骨でとっただし汁をあわせてのばしたものに、刻みコンニャクと薬味を加え、ご飯にかけて食する。

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