伊達巻き鮨（読み）ダテマキズシ

デジタル大辞泉

だてまき‐ずし【伊^＝達巻き^×鮨】

煮たシイタケや田麩でんぶなどを芯にした鮨飯を厚焼き玉子で巻いた鮨。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

だてまきずし【伊達巻き鮨】

太巻きずしの一種。かんぴょうやでんぶなどを芯にして、だて皮（だて巻きを巻く前のもの）や厚焼き卵で巻いたもの。⇒だて巻き

出典　講談社