佐野ラーメン（読み）さのラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「佐野ラーメン」の解説

さのラーメン【佐野ラーメン】

栃木県佐野市のご当地ラーメン。一番の特徴は、「青竹打ち」といって竹を使って手打ちにする、ひらひらとした幅広の平打ち麺。加水率が非常に高く、腰が強い。スープは透き通ったしょうゆ味。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

デジタル大辞泉プラス 「佐野ラーメン」の解説

佐野ラーメン

栃木県佐野市のご当地グルメ。竹を使って麺を打つ青竹打ちと呼ばれる平麺が特徴のラーメン。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

今日のキーワード

辞書

１ 多数の語を集録し、一定の順序に配列して一つの集合体として、個々の語の意味・用法、またはその示す内容について記したもの。語のほかに接辞や連語・諺なども収める。また、語の表記単位である文字、特に漢字を...

辞書の用語解説を読む